Als erstes: immer locker bleiben
Kniebrett hab ich in 3mm FSH, Ständer, Bugschablone und Bauhilfen aus 5mm (was Du so da hast, Hauptsache nicht zu dünn) , Lukenverstärkung in 1mm oder so wie die Decksbeplankung.
Bei den Kieferleisten gibt es möglicherweise ein problem mit der Beschaffung von 3x12. Dann mach die Ausschnitte in den Spanten etwas weniger tief und nimm 3x10mm. Die oberen Chines würde ich nicht aus 5x8 machen, sondern aus 3x3 und 3x5 nacheinander: erst die dünne verleimen, dann mit der dicken 3x5 aufdoppeln.
Insbesondere bei den Bauhilfen kommt es wirklich nicht drauf an